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第4章 一碗有灵魂的白米饭（第2页）

林国栋和王叔像听天书一样。

三十分钟后，林小风将浸泡好的米和水一起倒入电饭锅内胆。他并没有立刻盖上盖子煮，而是又滴入了两滴食用油。

“加一点点油，可以让煮出来的米饭更加光泽油亮，颗粒分明，而且能防止粘锅。”

然后，他盖上盖子，按下煮饭键。

“这就完了？”林国栋忍不住问道，“不就是泡了泡，加了点油吗？能有多大区别？”

“还没完。”林小风摇摇头，神情专注地盯着电饭锅的指示灯，“最重要的，是焖。”

当电饭锅的指示灯跳到保温状态时，林小风并没有立刻打开锅盖。他阻止了想要上前查看的王叔。

“别动！现在打开，锅内的温度和蒸汽会瞬间流失，米饭表面会变得湿黏，影响口感。”他拿出手机，开始计时，“需要利用锅体的余温，再焖十五分钟。这个过程叫做‘醒饭’或‘焐饭’，能让米粒内部的水分和热度分布更加均匀，口感达到最佳。”

林国栋和王叔彻底无语了。煮个饭，又是泡又是油又是焖的，这比炒个菜还费劲！

时间一分一秒地过去。厨房里异常安静，只有电饭锅保温时发出的微弱“嗡嗡”声。

渐渐地，一股难以言喻的、纯粹而温暖的米香味，开始从电饭锅的排气孔中丝丝缕缕地渗透出来。那香气不同于以往任何一种米饭的香味，它更清甜，更醇厚，带着阳光和土地的气息，仿佛能勾起人内心深处最原始的、对于食物的渴望。

林国栋不自觉地吸了吸鼻子，喉结滚动了一下。王叔也瞪大了眼睛，喃喃道：“这……这米饭咋这么香呢？”

连在店里角落里打盹的老猫，都抬起头，朝着电饭锅的方向“喵”了一声。

终于，十五分钟到了。林小风深吸一口气，如同进行某种神圣的仪式，缓缓揭开了电饭锅的锅盖。

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“哗——” 一股更加浓郁、饱满的白色蒸汽腾空而起，带着那股诱人的米香，瞬间充满了整个狭小的厨房。

蒸汽散去，锅内的景象呈现在三人面前。

一粒粒米饭洁白晶莹，饱满而富有光泽，如同珍珠般紧密又独立地簇拥在一起。没有一丝糊底，没有一块夹生，整体呈现出一种完美的、蓬松又湿润的状态。

仅仅是看着，就让人口舌生津。